فشل 1009 مرة.. صار صاحب أكبر مطعم في العالم
يقال:"لم يفت الأوان بعد لفعل شيء جديد وللقيام بكل تلك الأشياء التي كنت ترغب في القيام بها." هذا القول ينطبق على مؤسس مطاعم KFC كولونيل ساندرز. بدأ ساندرز في بيع الدجاج المقلي عندما كان يبلغ 69 عامًا. لقد كسر دون رحمة أسطورة الريادة التي تقول أن المرء يجب أن يبدأ في سن مبكرة ليكون رائد أعمال ناجحًا. تابعوا معنا قصة نجاح كنتاكي.
حياة كولونيل ساندرز
هل تعرضت للرفض أولخيبة أمل مرارا وتكرارا؟ كولونيل هارلاند ساندرز ، مؤسس كنتاكي فرايد تشيكن ، فعلت. لكنه تجاوز إخفاقاته ولم يستسلم
ولد ساندرز في عام 1890 في هنريفيل ، عندما كان عمره ست سنوات ، توفي والده تاركًا ساندرز للطهي والعناية بأشقائه. في الصف السابع ، ترك المدرسة وغادر المنزل للعمل في مزرعة.
في سن السادسة عشرة ، زيف سنه ليتجند في جيش الولايات المتحدة. بعد تسريحه بشرف بعد مرور عام، تم تعيينه بشركة السكك الحديدية كعامل. ومع ذلك ، طرد بسبب شجار مع زميل في العمل. بينما كان يعمل في السكك الحديدية ، درس القانون - حتى أفسد مهنته القانونية من خلال الشجار مرة أخرى. واضطر ساندرز إلى العودة مع والدته والعمل في وظيفة بيع التأمينات على الحياة. وتخيل ماذا؟لقد طرد بسبب التمرد. ولكن هذا الرجل لم يستسلم.
في 1920 ، أسس شركة للقوارب. وفي وقت لاحق ، حاول صرف أموال شركته التجارية للقوارب ، لإنشاء شركة لتصنيع المصابيح فقط ليعرف لاحقا أن هناك شركة أخرى تبيع بالفعل نسخا أفضل من مصابيحه. المسكين لم يرتح أبدا!
في الأربعين من عمره بدأ في بيع أطباق الدجاج في محطة خدمة. عندما بدأ في الإعلان عن طعامه، تسبب شجاره عن إطلاق نار قاتل. بعد أربع سنوات ، اشترى موتيلًا احترق على الأرض مع مطعمه. ومع ذلك ، فقد أعاد بناءه وأدار فندقًا جديدًا حتى أجبرته الحرب العالمية الثانية على إغلاقه.
تاريخ كنتاكي فرايد تشيكن
KFC (كنتاكي فرايد تشيكن) أسسها كولونيل هارلاند ساندرز سنة 1952 في ولاية يوتا في أمريكا، يعد أن عمل لسنوات عديدة في مجالات مختلفة مع نجاح متباين قبل بدء سلسلة الوجبات السريعة كنتاكي.
ركز كنتاكي فرايد تشيكن على الدجاج المقلي في الفترة التي كانت هناك هيمنة للهامبرغر. تعلم ساندرز الطهي في سن السابعة. وفي يوليو 1940 طور ما أسماه "الوصفة الأصلية" التي تضم 11 من الأعشاب والتوابل . وتستخدم نفس الوصفة إلى الآن في سلسلة مطاعم كنتاكي. تأسس مقر KFC في لويزفيل، كنتاكي سنة 1959.
في 1952 ، منح ساندرز وصفته السرية لأول مرة ، إلى بِيت هارمان،صاحب أحد أكبر المطاعم في ساوث سولت ليك ، يوتا ، لتأسيس العلامة التجارية KFC .
بعد نجاح بيت هارمان ، تبنى العديد من أصحاب المطاعم الآخرين الفكرة ودفعوا ساندرز 0.04 دولار على كل دجاجة.
هنا يجب أن تعلم أن هذه الوصفة رفضت 1009 مرة قبل أن يقبلها أحد!
زار ساندرز مطاعم مناسبة في الولايات المتحدة تتطلع إلى الاتفاق معه، بعد أن باع مطعمه في ساوث سولت ليك بسبب المطاعم الجديدة التي افتتحت قريبا منه وخفضت مبيعاته.
افتتح ساندرز وزوجته كلوديا مطعمًا جديدًا ومقرًا للشركة في شيلبيفيل في 1959.
كان ينام خلف سيارته في كثير من الأحيان ، أثناء زيارته للمطاعم ليعرض عليها العمل معا من أجل وصفته إذا كان الموظفون يحبونها. بعد مرور بعض الوقت بدأ أصحاب المطاعم بزيارة ساندرز بدلاً من ذلك. أدار ساندرز الشركة واهتمت زوجته كلوديا بخلطة التوابل وإرسالها إلى المطاعم.
كنتاكي فرايد تشيكن كانت واحدة من أولى سلاسل مطاعم الوجبات السريعة التي توسعت على المستوى الدولي ، وفتحت منافذ بيع في كندا ثم في المملكة المتحدة والمكسيك وجامايكا بحلول منتصف الستينيات.
حصل ساندرز على براءة اختراع تحمي طريقته في قلي الدجاج في 1962 ، وعلامة تجارية تحمل عبارة "It Finger Finger Lickin Good" عام 1963.
في 1964 باع كولونيل ساندرز الشركة إلى جون براون جونيور وجاك سي ماسي، بعد أن تطورت أعمالها وغمرته، لكنه بقي مرتبطا بها كسفير للعلامة التجارية براتب مخصص. توفي العقيد ساندرز عن عمر يناهز 90 عامًا في 16 ديسمبر 1980.
عوامل النمو والنجاح في KFC
كنتاكي في وقت مبكر جدا أدركت أن الوقت يعني المال. تخدم كنتاكي فرايد تشيكن عملائها بسرعة ، مما يوفر وقتهم الذي يشجع المستهلك على الوصول إلى خدماته مرارًا وتكرارًا. تطبيق عقلية "الزبون هو الملك" في KFC هو أحد الأسباب الرئيسية وراء نجاح KFC.
يرجع السبب الرئيسي لنجاح ونمو KFC إلى نظام الفرانشايز الذي يعمل به. في نظام الامتياز ، يتم توثيق كل شيء وهناك قواعد صارمة يتفق عليها مع أصحاب المطاعم لإدارة الأعمال، ويجب تطبيقها لعدم مخالفة العقد. فمثلا:
يجب طهي الدجاج في طنجرة الضغط وتركه لمدة 15 دقيقة
يجب ألا يقل حجم كل جزء من أجزاء الدجاج عن 8 سم ويزن 300 جرام
يجب أن ينقع الدجاج بين عشية وضحاها
يجب أن يتراوح عمر الدجاج ما بين 60-70 يومًا
هذه القائمة الطويلة من إجراءات التشغيل القياسية والدقيقة هي في الواقع مفتاح قصة نجاح كنتاكي ونظام الفرانشايز. القائمة الطويلة هي في الواقع حكمة ودراية متراكمة طورها هذا النظام بعد بضعة عقود من التشغيل.
الوضع الحالي ل KFC
كنتاكي فرايد تشيكن مطعم شهير للغاية في العالم. صنفت BusinessWeek الـ KFC في المرتبة 60 كأشهر العلامات التجارية في العالم (ماكدونالدز رقم 9 و نيسكافيه 23).
قصة نجاح كنتاكي فرايد تشيكن ملهمة حقا.
تعمل شركة كنتاكي فرايد تشيكن بنجاح مع نظام الفرانشايز في 123 دولة من عام 2015 ، وهي ثاني أكبر سلسلة مطاعم في العالم (حسب قياس المبيعات) بعد مكدونالدز ، مع ما يقرب من 20.000 موقع على مستوى العالم.
فيما يلي بعض أهم الدروس المستفادة من رحلة ساندرز ، بكلماته الخاصة:
1. "على المرء أن يتذكر أن كل فشل يمكن أن يكون نقطة انطلاق لشيء أفضل"
2. "أعتقد أن الحلم مجرد اقتراح لبدء شيء ما والقيام بشيء ما."
3. "الثروة ، مثل السعادة ، لا يتم تحقيقها مطلقًا عند السعي إليها مباشرة. إنما تأتي كمنتج ثانوي لتقديم خدمة مفيدة. "
4. "لم يكن لدي سوى قاعدتين: افعل كل ما بوسعك وافعل ذلك بأفضل ما يمكنك. إنها الطريقة الوحيدة لتشعر أنك حقا أنجزت شيء ما. "
5. "إذا كنت شخصا حالمًا وفاعلا فحقق أحلامك."
6. "الطرق الصعبة لا بدّ أن تبني أساسًا للثقة لا يمكن جرفه".
7. "العمل الجاد يتفوق على جميع المقويات والفيتامينات في العالم"
8. "لا توجد ساعات ولا قدر معين من العمل ، ولا مبلغ من المال من شأنه أن يردعني عن تقديم أفضل ما في لي".
